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Domaine Le Fagolet
  • Vinous 2016 : 89 / 100

Domaine Le Fagolet

"Le Chai d'Oeuvre Rouge"
Beaujolais Villages AOP
Rouge 2015
Un Chai d’Œuvre cousu main pour dévoiler l’association complexe entre le fruit et le bois … Ce Chai d’Œuvre a été élaboré selon une méthode de vinification ancestrale pendant vingt jours. La souplesse sera amenée par son élevage de 8 mois en fût.
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Rewards Vinous 2016 : 89 / 100
Pays France
Region Beaujolais
Appellation Beaujolais Villages
Cuvée "Le Chai d'Oeuvre Rouge"
Color Rouge
Vintage 2015
Grape variety Gamay
Alcohol 12,5%
Content 75 cl (Bottle)

Wine making

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en demi-muid de deux vins, Fermentation en fût de chêne de deux vins, Utilisation de levures indigènes, Vinification selon méthode ancestrale. Elevage en demi-muid de deux vins, Elevage en fût de chêne de deux vins, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Sans sulfites ajoutés.

Appareance

Couleur rubis, profonde, reflets tuilés.

Nose

Boisé, fumé, subtils arômes de cerise griotte, généreux arômes de fruits cuits, intenses arômes de bois.

Palate

Franche, puissante, etoffée, légères notes d'amande, intenses notes de fruits compotés, généreuses notes de cacao, tanins soyeux, longs, bonne intensité, longue persistance.

Wine and food pairing

Andouillette grillée

Serving temperature

15° - 16°

Aging potential

De 2015 à 2021

Allergens

Aucun allergène identifié

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